A SALTO DE MATA

        La noticia de que la ciudad de Cuenca ha sido elegida para figurar como capital española de la Gastronomía el año próximo ha sido recibida con general complacencia, a pesar de que una amplia mayoría de vecinos desconoce al detalle qué significa tal cosa y aunque todo el mundo puede intuir que los beneficiarios directos del acontecimiento serán sólo aquellos que tienen propiedades o intereses en el sector responsable de proporcionar comidas generosas a quienes se pueden permitir hacer tales gastos, circunstancia que, desde luego, no está al alcance de todos. Pero esos matices y otros similares no importan demasiado en la valoración que se puede hacer de tal regalo que, podemos intuir sin especiales problemas, es algo positivo. Como sabemos todos, esta ciudad (la provincia también) viene sufriendo en los últimos años algunos considerables disgustos que influyen negativamente en el ánimo colectivo, de manera que no viene nada mal alguna alegría. Es como lo que o...

Los articulistas, comentaristas o escribidores en general tenemos siempre a mano unos cuantos latiguillos que usamos de manera más o menos apropiada cuando las circunstancias aconsejan recurrir a una figura retórica para representar gráficamente la idea que llevamos entre manos. Una de las más socorridas es la de aludir al río Guadiana cuando queremos visualizar literariamente algo que no tiene continuidad, que surge y desaparece alternativamente, la mayor parte de los casos sin que se sepa muy bien por qué. En esa idea, en ese recurso narrativo pienso cuando empiezo a escribir este artículo dedicado a las muy populares Casas Colgadas de Cuenca y al restaurante que acaba de reabrir sus puertas. Parece mentira que hayan pasado casi diez años desde el último cierre de ese local tan emblemático y representativo. En realidad, si nos paramos a pensarlo fríamente, deberíamos sentir una especie de escalofrío sentimental. ¿Cómo es posible que tal cosa haya ocurrido? ¿Cómo ha sido posible, qué ...

  El arte de bien comer en un sitio agradable       Después de muchos meses de espera, se ha desvelado el presunto misterio de poder conocer al fin el nombre del adjudicatario del mesón de las Casas Colgadas, que es justamente el que se esperaba desde el primer momento, por lo que no ha habido sorpresa alguna y el laborioso trámite se podría haber resuelto en un santiamén, pero hay gente aficionada a mantener estos teatrillos de ficción, enlazando informes, propuestas, análisis, valoraciones, puntuaciones, baremos, opiniones de expertos y demás ingredientes de la parafernalia burocrática para llegar finalmente al punto de partida. Aparte este juicio, que es de mi propia cosecha, como se puede comprender, la noticia es positiva porque abre el camino a lo que verdaderamente importa, que el que fue emblemático restaurante de Cuenca vuelva a abrir sus puertas, con la intención, segura, de recuperar pronto el papel predominante que tuvo y acceder a una posición des...