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25-08-2022 COMO UN GUADIANA GASTRONÓMICO

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Los articulistas, comentaristas o escribidores en general tenemos siempre a mano unos cuantos latiguillos que usamos de manera más o menos apropiada cuando las circunstancias aconsejan recurrir a una figura retórica para representar gráficamente la idea que llevamos entre manos. Una de las más socorridas es la de aludir al río Guadiana cuando queremos visualizar literariamente algo que no tiene continuidad, que surge y desaparece alternativamente, la mayor parte de los casos sin que se sepa muy bien por qué. En esa idea, en ese recurso narrativo pienso cuando empiezo a escribir este artículo dedicado a las muy populares Casas Colgadas de Cuenca y al restaurante que acaba de reabrir sus puertas. Parece mentira que hayan pasado casi diez años desde el último cierre de ese local tan emblemático y representativo. En realidad, si nos paramos a pensarlo fríamente, deberíamos sentir una especie de escalofrío sentimental. ¿Cómo es posible que tal cosa haya ocurrido? ¿Cómo ha sido posible, qué

18 08 2022 DE HONGOS Y TRACTORES A TIROLINAS Y NATURALEZA

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  Las mejores enseñanzas son las que recibimos fuera del ámbito docente reglado. Hay circunstancias, momentos, personas, que tienen una gran capacidad para transmitir no tanto conocimientos formales sino ideas, observaciones sobre el entorno, que uniéndose unas con otras dan lugar a un importante entramado de sabiduría. Hablar con Miguel Ángel Troitiño era recibir de manera constante esos apuntes casi siempre útiles y que personalmente me ayudaron a comprender no pocas de las circunstancias en que se desenvuelve esta ciudad. Tuvimos algunas conversaciones formales, pero sobre todo eran muy provechosos nuestros encuentros casuales precisamente en estas fechas agosteñas que él pasaba en Cuenca. Coincidíamos al azar, casi siempre en el ámbito de la Plaza Mayor y ahí surgían los comentarios sobre lo último que estaba sucediendo en la ciudad, generalmente desde posiciones críticas vinculadas sobre todo al urbanismo y el patrimonio y al deterioro de muchas cosas que ambos considerábamos impo